男性、女性を問わず日々忙しく仕事に追われている人たちとその人たちを支えている人たち。今の弱った日本を支えているすべての人たちのエネルギーになるような料理、生きて活動してゆくためのエネルギーになるような料理を作りたいと思っています。

　決して栄養的に優れた料理だけではないです。フォアグラなんて体には良くないかもしれない。でも心は健康になる人だっています。そう、僕が目指すのは人の心が、気持ちが健康になってまた明日から頑張ろうと思える料理、食事、時間です。

　難しくない、頭で美味しいと思う料理ではなく、単純に「うまい！！」と思える食材の生命感が存分に味わえる料理がオーグルマンが目指す料理です。
　
　快楽的に楽しんでください。明日への力を蓄えるために。明日への力を養うための料理と時間を楽しむレストラン。それがオーグルマンの目指すレストランです


店主　横崎

　

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Aux Gourmands

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●本日の魚介のマリネ
夏は貝類が美味しい季節です。温冷前菜で登場します。その日に処理したものはその日に使うを原則として調理します。その身のうちが甘味触感ともに抜群です。貝類が苦手でなければぜひご賞味を！！

●美味い鯵の季節も到来です！！初夏は美味しい鯵の季節でもあります。脂ののった鯵の味わいは白ワインが止まりません！！とにかく鮮度です。鮮度が命の一皿。

６月からはメニュー構成が少々変わります。

チーズはフランス料理の大事な楽しみの一つです。実はオーグルマンではチーズは結構な数のチーズをそろえています。すべてのコースにチーズを織り込みました。お勧めのチーズも是非楽しんでください。

　　　 　　AUX GOURMANDS へようこそ！

　　〜日々忙しい毎日を過ごしている人たちへ〜

６月からの新メニュー構成です。

フルネーム、日時、人数、ご連絡先、をご記入の上送信下さい。こちらからの返信を持って予約の確定とさせていただきます。

●今年もトリュフの季節が始まりました。
まずはサマートリュフからです。今年も楽しめる季節がやってきました。夏はフレンチはちょっと弱めに思われがちでが、なんのそのそんなことは決してありません。トリュフとフォアグラのリゾットスタートです。

地図・営業時間など

　5月16日更新

●ウズラの熟成開始！！
どちらかというと優しい味わいで中に詰め物をしないと何とも頼りのない味わいの飼育のウズラ、がしかしこの飼育のウズラを熟成をかけるとこれがなんと化けるんです。ジビエにも似た熟成香！！たまらないんですね。オンメニューしないスポット商品です。熟成の具合はこちらでご案内します。ご希望の方は予約も承ります。

またこの季節が到来です。毎日美味い雲丹を買いに築地に行ってまいります！！たっぷりと食べてください。青森、岩手、宮城のムラサキウニがメインです。

食材情報
（現在入荷中のしょくざいじょうほうです。）

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「新産地の野菜が入荷しています！！」

長野で家族だけで小さく農家を営んでいる池田さんのところから野菜を送ってもらうことになりました。まだ寒くて品種は少ないみたいですが、６月くらいからは種類が増えてくるそうです。おいしい野菜は肉をしっかりと食べるには必要不可欠です！！