7月31日予定料理
6月17日更新
１０年７月１４日
更新
7月７日更新 新着あり！
地図・営業時間など
●「夏のヒグマ入荷！！」
ジビエと言えば秋、冬の食材というイメージがあります。確かに猟期はその間です。が、場所によってはその時期以外でも狩猟は行われます。貴重な夏のヒグマ。今回は内ももの入荷です。臭いも強くないです。かたくないです。とても柔らかい。でも最後にクマ！の味わいがジワリと出てきます。詳しくはお問い合わせを。
７月30日更新
AUX GOURMANDS へようこそ！
六本木、麻布、赤坂。
華やかな街が多い港区。
その麻布の中でもちょっとマイナーで地味な街麻布台。
最寄りのどこの駅からもちょっと歩く少し不便なその麻布台の路地裏にAUX GOURMANDSは佇んでいます。
美味しいものをたっぷりと食べて、美味しいワインを飲んで、快楽的な時間を楽しく過ごしてこそ明日がある！
快楽的に楽しむって本当に大切だと思う今日この頃。
ここに来る時だけは健康な食事・・・。なんて考えないでいきましょう！
「AUX GOURMANDS」食いしん坊の人たちへ・・・。フランス料理とワインが何より大好きな私たちが皆様にも同じように楽しんでもらいたい、と思って名付けた名前のレストランです。
一皿のヴォリュームはたっぷりです。
何を食べたのか、どんな美味しさだったのか。はっきりと覚えていてもらいたいと思います。
「シンプルな美味しさ、シンプルな美しさ、最高の一皿」をモットーに料理を仕上げて行きます。
どうぞお腹を空かせていらして下さい。
シェフ 横崎
食材情報
（現在入荷中のしょくざいじょうほうです。）
さあ、６月です。初夏です。初夏と言えば生うにです。ウニが一番美味しい季節が始まります。たっぷりと食べましょう！毎日市場に出掛けて旨い旨い生うにを探してきましょう。うちで使うのは馬糞じゃありません、岩手、青森、北海道の「紫うに」です。さっぱりしているけど旨みのあるやつです。鮮度が命！一日８人前くらいです。是非ご予約を！楽しくも寝不足の日々がやってきました・・・。
シェフ 横崎
●「トリュフのリゾット」スタート！
オーグルマンの名物料理「トリュフとフォアグラのリゾットがスタートします。まずは夏トリュフからです。。
●「季節！鱧のムニエル」
和食の食材「鱧」を完全なフレンチに仕立てた一皿。和食を連想させない一皿に仕上げました。
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さあ６月１日からはウニが一番おいしい季節になります。スペシャリテ「生うにのコンソメゼリー寄せ、ヴィッシソワーズ」が始まります。たっぷりと生うにを召し上がれ！季節の料理ですね。
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