六本木の喧騒から少し離れ、狸穴の住宅街へと続く坂道の途中、専用階段を上がりアンティークのステンドグラスがはめ込まれたドアを開けると、暖色系のライトに照らされた１６席の小さな空間があります。
濃い茶の木材と白い壁、ポイントにブルーの窓。ところどころにアンティークのインテリアを配した店内はフランスの片田舎にあるレストランのイメージです。
Aux　Gourmands（オーグルマン）はフランス語で「食いしん坊な人たちへ」と言う意味です。美味しい料理を食べて美味しいワインを飲んで楽しい時間を過ごすことが何より好きな私たちが、お客様にも同じように楽しんでいただけたら・・・という思いを込めて名づけました。
料理は出来る限りシンプルな盛り付けにしています。調理法も出来るだけ複雑な手法は避けます。主役はあくまでも「素材」。生命を尊重した料理を作ることを心がけています。「命を失うことによって命を得る」。豚は豚の味わいを楽しめるように、和牛は和牛、鳩は鳩、鴨は鴨、秋刀魚は秋刀魚野菜もそれぞれの味わいを持っています。その素材を最高に美味しく食べれるように料理することを考え、命を吹き込みながらながら調理しています。ボリュームはかなり多めです。味わいを記憶にしっかりと残る量を心がけています。「こんなにはいらない！」という声も聞こえてきます。でもしっかりと食べてエネルギーを充電してほしいと思っています。そんなグルマンな人たちがお腹を空かしてご来店するのを心よりお待ちいたしております。