最近は青森の大間の紫うにを好んで使っていました。今年はどこのウニにしましょうか。築地に行って今年も探して来ます！やっぱりジューシ＾な肉厚な紫うにが美味い！

暑い暑い季節がやって来ます。サッパリとしたもの、食べ易いもの・・・。なんていう食事をしていたら人間エネルギーってなくなっていちゃいます。肉を食べましょう！！しっかりと肉を食べましょう！ばっちり焼けた塩の効いた美味い肉、そしてたっぷりの野菜。体が元気なら暑さなんてなんてことないんです。海の幸や軽めの料理は前菜でどうぞ。もちろんリゾット、フォアグラ、内臓スープがっつりも定番です。体に優しい食事、体にいい食事・・・、よりも体が元気になる食事！を目指します。肉も野菜もいいものをたっぷりとガッチリと食べて下さい！暑い季節をパワフルに乗り切ろう！

★素晴らしく美味しいベビーリーフ入荷！
福井から本当に美味しいベビーリーフが入荷しました。僕のベビーリーフの味わいを変えてくれる素晴らしい野菜です。詳しくはシェフのページをご覧ください。

　　　AUX GOURMANDS へようこそ

六本木、麻布、赤坂。華やかな街が多い港区。その麻布の中でもちょっとマイナーで地味な街麻布台。最寄りのどこの駅からもちょっと歩く少し不便なその麻布台の路地裏にAUX　GOURMANDSは佇んでいます。

美味しいものをたっぷりと食べて、美味しいワインを飲んで、快楽的な時間を楽しく過ごしてこそ明日がある！快楽的に楽しむって本当に大切だと思う今日この頃。ここに来る時だけは健康な食事・・・。なんて考えないでいきましょう！

　「AUX GOURMANDS」食いしん坊の人たちへ・・・。フランス料理とワインが何より大好きな私たちが皆様にも同じように楽しんでもらいたい、と思って名付けた名前のレストランです。一皿のヴォリュームはたっぷりです。何を食べたのか、どんな美味しさだったのか。はっきりと覚えていてもらいたいと思います。「シンプルな美味しさ、シンプルな美しさ、最高の一皿」をモットーに料理を仕上げて行きます。どうぞお腹を空かせていらして下さい。

シェフ　横崎

　　ウニの季節がやって来ました！

6月1日から北海道の馬糞うにの漁が解禁となります。馬糞うには使いませんが、やはりこれからが生うにの一番おいしい季節です。夏のスペシャリテ「生うにのコンソメゼリー寄せ」が今年も始まります。やはり季節ものは美味い！

　　　　＜食材情報＞

★早いものです。サマートリュフが始まります！5月15日のディナーから「サマートリュフとフォアグラのリゾット」がメニューにオンリストされる予定です。トリュフの質は今のところ上出来だということです。
　

この写真は秋トリュフのものです。実際のサマートリュフは色がもう少し白っぽくなります。