横崎　哲
	10年間のプロボクサー生活後、30歳よりフランス料理の世界に入る。 西麻布「ラ・フェ・ドール」（現在は軽井沢のエルミタージュ・タムラに移転）、フォーシーズンズホテルを経て渡仏、南仏を中心に滞在、帰国後、数店の料理長を経て六本木「ビストロマルズ」の料理長を4年弱勤め2004年2月に「Ａｕｘ　Ｇｏｕｒｍａｎｄｓ」を妻とともに開店。 “シンプルに美しく、シンプルに美味しく、食べごたえのある料理”をモットーに料理を作ります。

横崎　久美子
	以前は、店内の花とインテリアなど裏方の仕事が主で、お店には週１，２回程度しか出ていませんでしたが、 11月からは毎日お店に出ることになりました。 といっても、現在6歳と3歳の子供の育児との両立のため、一足お先にお店を失礼しなければならず、来てくださるお客様には心苦しい限りです。 店内のインテリアを考えるとき、「決して気取らない、温かい雰囲気で、でも日常の生活とは違ったちょっとおしゃれな空間」をコンセプトに造りました。 お客さまにとってＡｕｘ　Ｇｏｕｒｍａｎｄｓで過ごす時間が、リラックスしてくつろいだ雰囲気のなかで、美味しいお料理とワインを味わえる「楽しく、美味しい時間」になることを心から願っています。 ＣＡＪフラワーコーディネーター 生活空間コーディネーター 生活空間コーディネーターインストラクター養成資格

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今月（6月終わり）からお世話になることになりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原だです。料理の経験は浅いのですが、一日も早く仕
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事に慣れ、美味しい料理を作れるように頑張りますので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宜しくお願いします。というシゲです。今はパン、デザート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの仕込みを主にやってくれています。優しい、真面目
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な人柄です。毎日40分の道のりを自転車で通勤しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早くストーブの仕事を少しでも出来るように頑張ってもらい
　　　　たい　　　　　　　　　　　　　たいと思っています。